lunedì 19 agosto 2013

Collaborazione Pietro Coricelli: Olio Fruttato Bassa Acidità e Ricetta Tagliata con Olio Fruttato Bassa Acidità Pietro Coricelli

Ciao a tutti, oggi voglio parlarvi dell'olio Fruttato Bassa Acidità Pietro Coricelli.


Olio Fruttato Bassa Acidità Pietro Coricelli

Caratteristiche
Il Fruttato Bassa Acidità Pietro Coricelli nasce da una selezione attenta di pregiati Oli caratterizzati da un profumo e da un gusto che ricordano il frutto fresco dell'oliva. Questo olio dal gusto inconfondibile è contraddistinto inoltre da una bassa acidità all'imbottigliamento, un importante parametro di qualità. Le caratteristiche chimico-fisiche di Fruttato Bassa Acidità sono certificate da DNV.

Ideale
Per condire sia piatti della tradizione che verdure fresche ed insalate.



Ricetta Tagliata con Olio Fruttato Bassa Acidità Pietro Coricelli

Ingredienti
Carne
Scaglie di Formaggio
Rucola
Olio Fruttato Bassa Acidità Pietro Coricelli
Sale

Procedimento
Cuocere fino a metà cottura le fettine di carne, dopodichè spegniamo il fuoco e tagliamo la carne in tanti pezzetti, dopodichè facciamo cuocere del tutto questi pezzetti di carne. A fine cottura spegniamo il fuoco e prepariamo il piatto aggiungendo la rucola, sopra la rucola posizioniamo la carne, aggiungiamo un filo d'Olio Fruttato Bassa Acidità Pietro Coricelli, aggiungiamo il sale e infine le scaglie di formaggio.


Grazie per aver letto questo post e al prossimo.

lunedì 5 agosto 2013

Collaborazione Tec-Al e ricetta Polpettone con Macis Polvere

Ciao a tutti oggi vi parlerò delle spezie Tec-Al S.r.l.


La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza tecnico-applicativo qualificata, mettendo a disposizione una  consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacitò di risolvere i problemi delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-Al srl è il continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso associati, tale da soddisfare la propria clientela.

Base concreta di queste scelte sono i seguenti principi:

Legare l'immagine Tec-Al srl a standard qualitativi elevati;
Ottimizzare le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;
Scrupolosa integrazione con la normativa vigente nazionale ed internazionale.

Politica della qualità
Gli obbiettivi della nostra politica della qualità sono:

Identificare le esigenze e le aspettative del cliente, anche prevenendo il verificarsi di qualsiasi disservizio o reclamo;

Migliorare l'organizzazione interna, gli standards produttivi nonchè il livello di efficienza produttiva;

Sensibilizzazione del personale verso standards qualitativi elevati attraverso una metodologia che garantisca l'utilizzo  di maestranze qualificate e la definizione di programmi di crescita e formazione per le suddette risorse.

Servizi forniti al cliente
I servizi che la Tec-Al vuole fornire al cliente non sono la semplice fornitura di ingredienti alimentari o miscele complete ma un concetto di collaborazione globale azienda/cliente:

Affiancamento nella risoluzione di problemi tecnico-applicativo;
Recepimento ed analisi delle esigenze del cliente,
Sviluppare per la propria clientela progetti innovativi che sfruttano le opportunità e le evoluzioni del mercato alimentare.

Punti di forza
Tec-Al srl ha come interlocutore privilegiato le aziende medio piccole in cui la dinamicità e la flessibilità del prodotto/servizio offerto devono comprendere i seguenti benefit:

Disponibilità di ingredienti alimentari, spezie, additivi e coloranti nonchè imballi adatti ad ogni esigenza tecnica-applicativa.

Materie prime e servizi qualificati e testati secondo procedure aziendali standard.

Personale tecnico, tecnico-commerciale, tecnico-''legale'' che mette al servizio dei propri clienti il know-how Tec-Al srl con il fine di affiancare le attività di formulazione, pre-produzione e post-produzione del prodotto finito.

Capacità di formulare su richiesta del cliente prodotti taylor-made.

La struttura flessibile di Tec-Al srl, moderna ed organizzata garantisce al tempo stesso affidabilità per l'approvvigionamento, rapidità e puntualità nella distribuzione e consegna dei prodotti.

Professionalità come conoscenza applicativa dei prodotti venduti e nel rispetto degli impegni assunti con il cliente.

Ecco ciò che l'azienda mi ha gentilmente regalato:



In questo post voglio parlare del Macis Polvere.

Il Macis costituisce l'involucro delle noci moscate; è un arillo, simile a quello che si trova intorno alle noci comuni. Passa da un colore rosso-cremisi, quando è fresco, ad un giallo-aranciato, quando è disseccato (come lo si trova in commercio). Esso ha un odore gradevole ed aromatico, mentre il sapore piccante e un po' acre. Il prodotto è disponibile anche in polvere.

Ecco una ricetta in cui ho usato il Macis Polvere:

Polpettone con Macis Polvere


Ingredienti:
Carne tritata (carne di maiale tritata  e carne di vitello tritata)
Uova
Formaggio
Due fette di pane raffermo 
Pepe
Sale
Macis Polvere Tec-Al
Prosciutto Cotto
Scamorza affumicata

Procedimento:
In un recipiente mettiamo la carne tritata (carne di maiale tritata  e carne di vitello tritata), le uova, il formaggio grattugiato , due fette di pane raffermo, il pepe, il sale e il Macis Polvere Tec-Al e amalgamiamo il tutto impastando.
Cuociamo le uova per farle diventare uova sode e poi togliere il guscio e quindi sbucciarle.
Una volta impastato il tutto stendiamo l'impasto su della carta forno e al centro mettiamo delle fettine di prosciutto cotto, fettine di scamorza e le uova sode (precedentemente cotte). Riavvolgiamo il tutto e formiamo un panetto e mettiamo il tutto in forno.
Una volta cotto lo togliamo dal forno e tagliamo delle fettine.
Il polpettone con il Macis Polvere è pronto.

Per visitare il sito internet Tec-Al clicca questo link: http://www.tecalsrl.com/
Per visitare la pagina Facebook di Tec-Al clicca questo link: http://www.facebook.com/IPiaceridellaTavola?fref=ts

Grazie per aver letto il post e al prossimo.